Puré de yuca con hígado frito

Si tu bebé tiene entre 9 y 11 meses, puedes incluir esta receta en su dieta para mejorar su nutrición.

Ingredientes:

• 3 cdas de leche evaporada
• ½ cdta de mantequilla
• 1 cdta de aceite vegetal
• 1 hígado de pollo
• 1 pizca de sal
• Ajo molido
• 2 cdas de caldo
• 3 cdas de arroz graneado
• 1 rodaja de yuca

Preparación:

• Lavar, pelar, sancochar la yuca y aplastar con ayuda de un tenedor.
• En una olla freír el ajo molido junto a la mantequilla, agregar sal, caldo, leche y la yuca aplastada.
• Mezclar hasta que tenga una consistencia espesa.
• Filetear el hígado de pollo, sazonar con una pizca de sal y freír.
• Para preparar la ensalada pelar, rallar la zanahoria y sazonar con gotas de limón.
• Servir acompañado con el hígado frito la ensalada y arroz graneado.

Beneficios:

• Hígado: Aporta hierro hemínico y a la vez antioxidantes al cuerpo para su regeneración cardiovascular.
• Leche: Alto en vitaminas como A, B1 y B2.
• Mantequilla y aceite: Proveen de energía al organismo.

Recomendaciones:

• Puedes acompañar este platillo con bebida de jugo de granadilla para favorecer la absorción del hierro.
• La fuente animal se puede sustituir por Bazo, hígado de res, sangrecita o hígado de pollo.